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爱的味道(9) 肉丸蔬菜汤

2016-04-05 来源:中国日报网 编辑:丛瑞廷作者:爱的味道工作室

《爱的味道》是一个系列的宝贝膳食微影片,为0-3岁的小宝贝打造,记录妈妈与孩子“爱的记忆”。爱的味道是妈妈的味道,爱的味道是陪伴,是给予。爱的味道是甜蜜的味道,家的味道。每期节目介绍一种妈妈制作的美食,包括食材、做法、营养评价,好吃,易学,有爱。 
本期主角:肉丸蔬菜汤
 
食材:
菠菜、胡萝卜、猪里脊肉、洋葱、西红柿、鸡蛋、米饭
 
调料:
淀粉、橄榄油
 
方法:
1、先将西红柿、胡萝卜、菠菜洗净切块。
2、把里脊肉剁碎,胡萝卜洋葱剁碎。
3、把鸡蛋、淀粉、胡萝卜、洋葱放到肉里搅拌。
4、开水把丸子煮熟加入西红柿菠菜,盛到碗里即可。
 
 
  专家团正经说
1、从营养搭配的角度讲,每餐要做到食物种类尽量多,由于宝宝食量较小,把食材混合起来做成丸子是一种很好的方法。
2、这款汤涵盖了肉、蛋、蔬菜、油,配米饭食用,营养全面。由于宝宝较小,麻麻也没有添加盐、酱油等调味料。
3、但制作时要注意菠菜中的草酸含量较高,草酸会损失食物中的钙和锌,使用过量甚至会形成结石,要焯水使草酸挥发后再继续加工。
 
专家团碎碎念
1、“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸,你会流泪…”这是切洋葱最深刻的领悟。最近的菜肴很多麻麻都选择了洋葱,洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、磷、钙镁等矿物质,维生素和膳食纤维也很丰富。洋葱虽然价格不贵,但它的抗癌、杀菌、助消化等健康功效并不逊色于价格昂贵的保健品。洋葱有刺激性气味,宝宝能从小养成吃洋葱的好习惯可是还行哈哈。(洋葱挑选专题也值得期待哦)
猫姨要再次强调一下“草酸”这个东东。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。但其实很多蔬菜中都会含有草酸,菠菜、木耳菜含,空心菜、苋菜草酸含量比较高,蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。在食用草酸含量比较高的蔬菜时,焯水可以去除一部分草酸,炒制时要打开锅盖,并且不要长时间食用草酸含量较高的蔬菜,也不要将草酸含量高的蔬菜同高蛋白质高钙质的含量食材混搭。
 
幕后女主角
今天是一位年轻的妈妈,对于孩子还不到一岁的妈妈来说,这个时候应该是最难熬的,要面对孩子的各种情况,初为人母也需要学习很多东西,而且她还是一位在职妈妈,需要付出的努力和辛苦真心让我们感动,但是暖暖做到了工作事业两不误。她的日常工作是很忙碌的,但这些并没有耽误对孩子的照顾。
 
幕后花絮
“宝宝,给你最爱的胡萝卜。”宝宝脑袋摇的像拨浪鼓一样,一直用手指着桌子上的洋葱。问:为何小朋友会放弃最爱的胡萝卜反而喜欢上洋葱?
答:因为刚才拍摄的时候小朋友偷偷的吃了两片洋葱,不仅仅没有吐出来,反而觉得棒棒哒,整个人都精神了,于是就有了这哭笑不得的洋葱恋,而且根本停不下来有木有,小朋友内心独白:我的世界你不懂。
 
 
妈妈正能量
暖暖这位年轻的妈妈,天性喜欢旅游,爱好各种玩,生宝宝之前基本每周都会去一个地方转转。但自从有了孩子,她每天下班都是按照秒来过,提前收拾好自己的东西,等待着下班的

《爱的味道》是一个系列的宝贝膳食微影片,为0-6岁的小宝贝打造,记录妈妈与孩子“爱的记忆”。爱的味道是妈妈的味道,爱的味道是陪伴,是给予。爱的味道是甜蜜的味道,家的味道。每期节目介绍一种妈妈制作的美食,包括食材、做法、营养评价,好吃,易学,有爱。

本期主角:肉丸蔬菜汤

食材:

菠菜、胡萝卜、猪里脊肉、洋葱、西红柿、鸡蛋、米饭

调料:

淀粉、橄榄油

步骤:

1、先将西红柿、胡萝卜、菠菜洗净切块。

2、把里脊肉剁碎,胡萝卜洋葱剁碎。

3、把鸡蛋、淀粉、胡萝卜、洋葱放到肉里搅拌。

4、开水把丸子煮熟加入西红柿菠菜,盛到碗里即可。

专家团正经说:

1、从营养搭配的角度讲,每餐要做到食物种类尽量多,由于宝宝食量较小,把食材混合起来做成丸子是一种很好的方法。

2、这款汤涵盖了肉、蛋、蔬菜、油,配米饭食用,营养全面。由于宝宝较小,麻麻也没有添加盐、酱油等调味料。

3、但制作时要注意菠菜中的草酸含量较高,草酸会损失食物中的钙和锌,使用过量甚至会形成结石,要焯水使草酸挥发后再继续加工。

专家团碎碎念:

1、“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸,你会流泪…”这是切洋葱最深刻的领悟。最近的菜肴很多麻麻都选择了洋葱,洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、磷、钙镁等矿物质,维生素和膳食纤维也很丰富。洋葱虽然价格不贵,但它的抗癌、杀菌、助消化等健康功效并不逊色于价格昂贵的保健品。洋葱有刺激性气味,宝宝能从小养成吃洋葱的好习惯可是还行。

2、专家团要再次强调一下“草酸”这个东东。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。但其实很多蔬菜中都会含有草酸,菠菜、木耳菜含,空心菜、苋菜草酸含量比较高,蕹菜、竹笋、洋葱、茭白也都含有草酸。在食用草酸含量比较高的蔬菜时,焯水可以去除一部分草酸,炒制时要打开锅盖,并且不要长时间食用草酸含量较高的蔬菜,也不要将草酸含量高的蔬菜同高蛋白质高钙质的含量食材混搭。

幕后女主角:

今天是一位年轻的妈妈,对于孩子还不到一岁的妈妈来说,这个时候应该是最难熬的,要面对孩子的各种情况,初为人母也需要学习很多东西,而且她还是一位在职妈妈,需要付出的努力和辛苦真心让我们感动,但是暖暖做到了工作事业两不误。她的日常工作是很忙碌的,但这些并没有耽误对孩子的照顾。

幕后花絮:

“宝宝,给你最爱的胡萝卜。”宝宝脑袋摇的像拨浪鼓一样,一直用手指着桌子上的洋葱。问:为何小朋友会放弃最爱的胡萝卜反而喜欢上洋葱?答:因为刚才拍摄的时候小朋友偷偷的吃了两片洋葱,不仅仅没有吐出来,反而觉得棒棒哒,整个人都精神了,于是就有了这哭笑不得的洋葱恋,而且根本停不下来有木有,小朋友内心独白:我的世界你不懂。

妈妈正能量:

暖暖这位年轻的妈妈,天性喜欢旅游,爱好各种玩,生宝宝之前基本每周都会去一个地方转转。但自从有了孩子,她每天下班都是按照秒来过,提前收拾好自己的东西,等待着下班的那一秒,打卡回家,照顾孩子。对于常人来说或许你没有感受到什么不一样,但对每一位妈妈来说,能够放弃自己的爱好,更多的担起对孩子的责任,这已经完美诠释了爱的力量。

爱的味道

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